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花60分钟,烧了4菜一汤,有肉有菜又省钱,小孩都嚷着“快加饭”

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baimitc 发表于 2019-1-11 12:40:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

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普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!

一桌标准的四菜一汤里,我们都会花很多的时间去烹饪。美味佳肴的背后离不开对食材的了解,颜色合理的搭配,香气火候的把握,还有关键到调味料的比例。只需要花点时间,利用合适的烹饪方法,在家也能烧出饭店大厨的味道。

每天花60分钟,小厨教你如何烹饪4菜一汤。有菜有肉,经济又实惠,家庭式的做法。也能烧出不一样的家常味道!喜欢动手的你,不妨也在家里试试吧!

《荷兰豆炒瘦肉》

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材料:

荷兰豆250克,瘦肉150克,红萝卜50克,蒜姜片5克。

调味料:

美极鲜酱油10克,蚝油3克,白糖2克,盐适量,麻油少许。

制作:

1. 将荷兰豆清洗干净,用剪刀剪去头尾。红萝卜切成片,瘦肉均匀切成薄片。用少许蛋白,酱油,料酒和淀粉抓均,腌制待用。

2. 锅里热水,把处理好的荷兰豆和红萝卜片放入,焯至断生时,倒出控干水份。热锅冷油后,倒入瘦肉煸炒至断生时,倒入蒜姜片炒香。放入调味料,荷兰豆和红萝卜片翻炒均匀。勾芡大火翻炒至香即可出锅。

家常菜

小说饮食生活编委会动漫同人

本书由吉林科学技术出版社出版。开始阅读

《蚝仔炒蛋》

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材料:

蚝仔200克,鸡蛋4只,葱花10克,红椒粒10克。

调味料:

盐适量,鸡粉2克,胡椒粉和麻油少许。

制作:

1. 将蚝仔处理干净,冷水入锅焯至熟透,倒出沥干水份待用。鸡蛋打入碗里,放入葱花和调味料,用筷子搅拌均匀备用。

2. 热锅冷油后,放入打好的鸡蛋和蚝仔。小火煸炒至凝固时,放入少许酱油,大火煸炒至香即可出锅。

《鲜鱿炒海鲜菇》

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材料:

海鲜菇250克,鲜鱿200克,红椒条20克,荷兰豆50克,蒜姜片5克。

调味料:

XO酱3克,酱油5克,蚝油3克,白糖2克,鲜露3克,盐适量。

制作:

1.将海鲜菇清洗干净,稍微长点的用刀切断。鲜鱿处理干净,用刀打上花纹,切成小块。荷兰豆剪去头尾待用。

2. 将切好的鲜鱿和荷兰豆,红椒条分别焯水至断生,倒出控干水份待用。锅里热油6成时,把海鲜菇炸至金黄时,倒出控油备用。

3. 锅留底油爆香蒜姜片,倒入所有处理好的原料翻炒。放入调味料炒均,勾芡大火翻炒至香即可

《猪油渣炒娃娃菜》

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材料:

娃娃菜500克,猪油渣50克,蒜子10克。

调味料:

蚝油3克,鸡粉2克,盐适量。

制作:

1. 将娃娃菜切成小块,清洗干净后,沥干水份。猪油渣切成小粒,蒜子拍碎备用。

2. 锅里热油,放入猪油渣煸炒至出油时。放入蒜子爆香,接着倒入娃娃菜,煸炒至断生时。放入调味料,大火煸炒至香即可出锅。

《莲藕排骨汤》

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材料:

莲藕500克,排骨250克,姜片10克。

调味料:

盐适量,胡椒粉少许。

制作:

1. 将莲藕刨去皮,用刀轻轻拍成小块。排骨剁成小块,冷水入锅焯水,倒出沥干水份待用。

2. 准备好汤煲,放入所有处理好的原料。一次性加入足够的水,大火烧开后,改小火慢炖1个小时左右,待莲藕粉糯时,放入调味料,调味即可。
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